Arten von Gebäck

Französisch Konditoreien sind für seine breite Palette von reichen Konditoreien verehrt. Obwohl erscheinen täuschend einfach, Französisch Gebäck ist eine Kunstform, die viele Anfänger Bäcker und Veteranen frustriert hat. Die beliebtesten Arten von Gebäck aus traditionellen Croissants bis hin zu den gefüllten oder geschichteten Kuchen, Gebäck gefüllt mit Sahne und Blätterteig.

Leicht und einfach

Vielleicht ist einer der Typen am häufigsten geschätzt ist das traditionelle sichelförmige Gebäck mit Butter flockig Schichten. Andere beliebte Optionen sind kleine Kuchen, die einige als Brücke zwischen einem Kuchen und einem Cookie mit einem buttrig Zitronengeschmack beschreiben. Die palmiers sind knusprig, blattförmig und aus Teig gemacht. Die Canelés werden als Creme Teig gebacken und in kleinen zylindrischen Formen hergestellt, bis sie eine karamellisierte Kruste hat, aber nicht trocken und innen gummiartig. Der Grund beignet ist ein gebratener Teig mit Puderzucker bedeckt; aber manchmal ist es mit Kartoffeln, Pilzen, Fleisch oder süßer Sahne gestopft.

Dekadente und Cremefüllungen

Konditoreien reichlich mit Süßigkeiten gefüllt mit Sahne und Creme. Sahnetorten Füllungen sind lang und schmal. Sie können mit Sahne, Sahne, Schlagsahne oder Obst gefüllt werden. Kränzchen oder Sahnetorten werden geschnitten und mit Sahne oder Creme gefüllt. Sie sind beliebt bei Hochzeiten. Der Paris-Brest ist ein radförmige Gebäck mit aromatisierten Sahne gefüllt. Die „Croissants aux amandes“ oder Mandel Croissants sind Sicheln ein Tag, der geschnitten wird, mit Mandelcreme gefüllt, mit geschnittenen Mandeln beträufelt und backen wieder.

süße Torten

Die Kuchen sind eine besonders vielseitige Art von Gebäck. Sie haben eine buttrig, Blätterteig und oft gebackene Torte Quellen mit gerändelten Kanten. Die Kuchen können mit Früchten und Gelees gefüllt werden. Angefangen von einer kleinen Größe zu familien Größe Desserts. Die Füllung des Tarte Tatin (Apfel, Butter und Zucker) wird zuerst auf die Platte gelegt, wenn sie mit einem Teigmantel bedeckt. Der Kuchen wird invertiert vor dem Servieren und soll immer heiß servieren.

Schokoladenliebhaber

Sie können jede Art von Gebäck nehmen und einen Hauch von Schokolade hinzufügen. Zum Beispiel verbindet pain au chocolat den buttrig, Blätterteig des Croissant mit geschmolzener Schokolade innen schwarz. Eclair mit Schokolade oder gefrier gefüllt werden. Die Kuchen werden manchmal mit Schokolade und Sahnebeutel gefüllt mit einer leichten Schokoladencreme gefüllt werden.