Ein Ersatz zerdrückten Tomaten für Ketchup

Die Rezepte von Ketchup tragen zerdrückten Tomaten, aber die Art der Tomate Sie verwenden, ist eine Frage des Geschmacks. Die meisten Dosentomaten und frischen Tomaten machen eine große Salsa. Unterschiede in der Textur und Geschmack sind Tomaten im Zusammenhang verwendet und Rezepte können leicht geändert werden, um Ihren Geschmack oder den Inhalt des Schrankes zu passen.

Chunky Soßen

Die zerkleinerten Tomaten Rezepte, die bereit sind, in ihnen Stücke von Tomaten zu finden. Es gibt verschiedene Tomatenprodukte, die eine ähnliche Textur zu erzielen. Ganze Tomaten, die häufig San Marzano genannt, können in der Dose zerdrückt werden, und dies wird ihnen die gleiche Konsistenz wie die zerdrückten Tomaten geben. Viele italienische Köche bevorzugen San Marzano andere Sorte Tomaten, weil sie sind fester und haben wenige Samen, die sie ideal für eine köstliche Sauce macht. Dosen gewürfelte Tomaten für Soßen können auch zerkleinert werden, sind aber mehr wässrig ist als die San Marzano, so wird das Ergebnis eine lockerere Soße sein. Schmortomaten werden verwendet, Chili zu machen. Sie sind mit Paprika gewürzt und legen Sie sie ganz oder in großen Stücken. Um frische Soßen frisch zerdrückten Tomaten ganze verwenden. Für eine dickere Sauce die Kerne entfernen. Wenn die Haut ist sehr faserig, schälen Tomaten vor den Händen oder Küchenmaschine Schredder.

glatte Soßen

Zerdrückten Tomaten und ihre Stellvertreter sind ausgezeichnete Saucen mit Stücken von Tomaten. Für weichere oder zarte Saucen Tomatenmark in Dosen. Im Gegensatz zu zubereiteten Pastasaucen, ist Tomatenpaste nur mit Tomaten. Sie können dies tun, indem der Prozessor Püree Tomaten Vollwertkost, Konserven, frisch oder zerdrückt setzen. Der Tomatenextrakt, im Gegensatz zu anderen Tomatenprodukten, ist hochkonzentriert. eine sehr kleine Menge zu bieten ist Geschmack benötigt. Muss mit anderen Tomaten, Brühe und anderen flüssigen Saucen verdünnt werden.

Tomatensauce Rezept

San Marzano Tomaten werden von vielen Köchen marinara Saucen bevorzugt zu machen. Um eine marinara aus ganzen Dosentomaten oder anderen Produkten aus Tomate abgeleitet zu machen, auch in Dosen, stellt Prozessor 28 Unzen (800 g), um die gewünschte Weichheit oder estrújalos Hände für eine Soße mit Stücken zu erreichen. In einem großen Topf, braten 4 Teelöffel Knoblauch 4 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze zerkleinert. Fügen Sie 1 Teelöffel gehackte Basilikum und italienische Petersilie Blatt Brüskierung, fügt auch zum Würzen von Peperoncino Flocken. Kochen Sie für eine Minute und die Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen und dann für 15 Minuten köcheln lassen.

Kochen mit frischen Tomaten

Frische Tomaten neigen dazu, den Punkt des Reifes in Mitte bis Spätsommer in den USA, obwohl in einigen Regionen gibt es frische Tomaten von Anfang Februar bis Ende November zu erreichen. Station reife Tomaten sind ideal für süße und frische Salsas, sondern auch diejenigen, die einfach nicht so recht verwendet werden köstliche Saucen vorzubereiten. In voller Saison können Sie süße und frische rohe Tomaten verwenden, um salsas zu machen. In Würfel schneiden und verteilen Tomatensamen, gewürzt mit Olivenöl, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Servieren über warme Pasta, Bruschetta oder einen Toast, mit gegrilltem Fleisch und Gemüse. Reife Tomaten Koch seine Süße und hinterlässt einen Karamell Nachgeschmack leicht akzentuiert. Anschwitzen und gedünstet mit Knoblauch, Kräutern und gehackte Zwiebeln gerade genug, um zu verdicken und über Pasta oder Fleisch und gebratenes Gemüse servieren. Im Fall von Tomaten, die nicht saisonal kochen bei schwacher Hitze sind, kann es drehen, ist eine süße Soße, die Unvollkommenheiten Tomaten versteckt. Schneiden Sie Tomaten und kochen ausgesät für Stunden oder Tage in Abhängigkeit von der Höhe der Karamelisierung Sie erreichen wollen. Längeres Kochen zerstört die faserige Haut. Fügen Sie die Aromen, die Sie mögen und verwenden Sie es für Pizza oder Pasta oder einer Vielzahl von Gerichten Sie. Gefrorene Soße in Behältern geeignet zum Auftauen gekocht und die Sauce bis zum nächsten Saison genießen.