Methoden für die Kartoffeln Erhaltung

Preserve Kartoffeln Erfolg hängt davon ab, wie Sie zu verwenden. Die einfachste Konservierungsmethoden bieten Ihnen ganze Kartoffeln geeignet für jedes Rezept, aber das Gemüse nicht ewig aufrecht erhalten wird. Methoden mehr Speicherbegrenzung Optionen müssen Sie später Kartoffeln servieren. Verwenden Sie eine Vielzahl von Konservierungstechniken wird es Erhaltung von kurz- und langfristig bieten, während Sie eine Vielzahl von Service-Optionen zur Verfügung zu stellen weiter.

Pantryspeicher

Kartoffeln für drei Wochen oder mehr in der Speisekammer mit minimaler Vorbereitung gespeichert. Wählen Sie fest kochende Kartoffeln ohne Schnitte oder weiche Stellen für eine dauerhafte Lagerung. Temperaturen zwischen 45 und 50 Grad Fahrenheit (7 bis 10 Grad Celsius) sind für die Langzeitkonservierung bevorzugt, da höhere Temperaturen die Knollen keimen verursachen. Ein kühler Kellerbereich, der etwas Feuchtigkeit liefert, während niedrigere Temperaturen beibehalten wird, ist bevorzugt. Vermeiden Sie die Kartoffeln auf dem Boden platzieren. Lagern Sie sie in Kisten oder auf Regalen oder Racks für Luft um sie herum zirkulieren zu lassen.

Einfrieren

Rohe Kartoffeln entwickeln eine mehlige Textur einmal eingefroren, aber teilweise Kartoffeln gut zubereitet einzufrieren. Form Pasteten und gefrier Kartoffelbrei vor dem Transfer in einen Gefrierbeutel abgeflacht. Alternativ Kartoffeln tauchte kurze Öl bei einer Temperatur von 370 Grad Fahrenheit (187 Grad Celsius), bis sie weich, aber bevor sie zu bräunen beginnen. Französisch frites serviert beste Kartoffelpfannkuchen oder Französisch frites zu machen. Gefrorene Kartoffeln können ohne nennenswerten Qualitätsverlust gelagert bis zu zwei Monaten.

Verpackung

Konservierungsverfahren nur für Dosen Kartoffeln arbeiten in einem Zustand der Glättungs dienten, wie in Suppen und Auflaufformen. Diese Kartoffeln haben eine glatte, cremige Textur und nicht halten ihre Form gut. Die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten erfordern 35 Minuten der Verarbeitung pint Gläser 10 bis 15 Pfund Druck (4,5 bis 6 kg) in Abhängigkeit von der Höhe. Verwenden Sie keine Methoden Wasserbad Verpackung, da nur ein Druck Eindoser auf eine Temperatur hoch genug erhitzt, um die Sicherheit der erhaltenen Kartoffel zu gewährleisten. Canned Kartoffeln werden für ein Jahr oder mehr gehalten.

Kühlung

Der gekühlte rohe Kartoffeln drehen dunkel während des Kochens, da die niedrigen Temperaturen im Inneren des Kühlschranks Ursache zu viel Stärke in Kartoffeln werden Zucker. Sie können gekochte Kartoffeln halten, püriert oder gebackene Kartoffeln in den Gefrierschrank für eine kurze Zeit ohne braun zu drehen. Gegarten Kartoffeln in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt und innerhalb von einem oder zwei Tagen.