Verhindern eines Kuchens und crack up in der Mitte während des Backens

Cakes neigt dazu, mehr in der Mitte zu erhöhen, eine Kuppel auf dem Kuchen zu schaffen. Cracking ist auch ein Problem für einige Bäcker. Während die Kuppeltorte geknackt Bereich schneiden kann, können die Schritte, die Sie bei der Vorbereitung und das Mischen ist, reduzieren oder um das Problem zu beseitigen. Ein wenig Experimentieren mit Kuchenbacken wird Ihnen helfen, den feinen Unterschied in Ihrem eigenen Ofen zu verstehen, dass die Art und Weise die Kuchen gebacken und steigen beeinflusst. Die Anpassungen, die Sie machen einen leckeren Kuchen ohne Kuppel an der Spitze herzustellen.

Anleitung

  • 1

    Misst die Temperatur des Ofens mit einem Ofenthermometer, ob es heiß genau ist. Tun Sie es in verschiedenen Bereichen zu sehen, ob es gleichmäßig erwärmt. Zu heißen Ofen bewirkt, dass der Kuchen schneller und knacken steigen.

  • 2

    Ofen auf 325 Grad Fahrenheit (162 Grad Celsius). Die meisten Mischungen und Kuchenrezepte empfehlen 350 Grad (176 Grad Celsius), aber die niedrige Temperatur verhindert der Kuchen schnell und Riss steigt.

  • 3

    Maßnahmen Zutaten wie im Rezept oder Kastenkuchenmischung angegeben. Unzureichende Mengen oder ändern ist der Anteil der Zutaten beeinflusst, wie die gebackenen Kuchen und eine hohe Mitte oder Benommenheit verursachen.

  • 4

    Die Zutaten nach Anleitung. Vermeiden übermäßige Durchmischung, die zusätzliche Luft eingeführt und kann zur Bildung von Rissen und Erhebungen beitragen. Durch Tippen auf die Quelle des gefüllten Kuchen auf dem Zähler sorgfältig vor dem Backen eingeschlossene Luftblasen helfen zu lösen.

  • 5

    Legen Sie backen spezielle Streifen rund um die gesamte Quelle, um den Kuchen gleichmäßigen zu backen. Die Streifen sind in Kunsthandwerksläden und spezifische Verkaufskuchendekorationstechnik.

  • 6

    Nelke Blume spritz Spray. Drücken Sie sich in der Mitte der Kuchenteig mit der großen Flachseite in Richtung der Unterseite der Quelle, bis es die Basis berührt. Dies ist besonders nützlich in großen Kuchen, weil der Schlüssel Wärme Hälfte des Kuchens führt gleichmäßiger zu backen, das Knacken Kante zu verhindern, bevor die Mitte gesetzt. Entfernen Sie den Blumennagel nach dem Kuchen aus der Quelle zu entfernen.

  • 7

    Lassen Sie mindestens einen Zoll (2,54 cm) zwischen den Backblechen, wenn Sie einen Kuchen zu einer Zeit backen. Berühren Quellen können eine ungleichmäßige Kochen verursachen, die Chancen von gerissenen oder prall Kuchen zu erhöhen.

  • 8

    Kontrollen Kuchen nahe der Kochzeit nähert sich dem Ende. Überschüssiges gebackene erhöht das Risiko der Rissbildung.

Tipps und Warnungen

  • Vermeiden Sie die Ofentür zu früh geöffnet wird. Wenn die Tür zu früh öffnet, können Sie den Kuchen fallen machen und das entgegengesetzte Problem zu schaffen.
  • Wenn der Kuchen in der Mitte steigt, ein sauberes Handtuch über den Kuchen legen und sanft nach unten drücken, sobald sie Kuchen aus dem Ofen zurückziehen. Weiter oben drücken sie zu glätten.