Was passiert, wenn Sie nicht genug Ei in einem Kuchenteig verwenden Sie?

Schon sehr früh, Köche und professionelle Bäcker lernen, bevor Sie ein Rezept, das Ritual der Vorbereitung alle Zutaten zu machen. Auf diese Weise nie bleibt das Rezept unvollendet zu entdecken, dass ein wesentlicher Bestandteil fehlt. Es ist eine gute Gewohnheit, selbst zu übernehmen, wenn man nur eine Mischung für Kuchen Box bereitet.

Wie die Kuchenmischung wird vorbereitet

Zutaten in einer Kuchenmischung lassen sich in zwei Kategorien unterteilt werden. Die erste sind die notwendigen Zutaten, um den Kuchen zu machen; der zweite sind die Additive notwendig frische Zutaten zu halten und um sicherzustellen, dass der Kuchen, die Textur und die gewünschte Weichheit aufweist. Die erste Gruppe umfasst die üblichen Zutaten täglich, wie Mehl, Zucker und Backpulver. Das zweite ist, anti-Klumpen, die granulierte Mischung, Antioxidans Zutaten beibehalten, damit er nicht verdorben und Emulgatoren immer richtig um die Zutaten zu helfen, zu mischen. Chef fügt Öl, Wasser und Eier um den Kuchen zu vervollständigen.

Was tun Eier

Eier hinzugefügt, um die Mischung dienen mehrere Funktionen. Die Proteine ​​in Eiern liefern eine Struktur, die den Kuchen macht bleiben bewaffnet, während das Eigelb Fett macht es reicher und besser Verkostung. Yolk Fette helfen auch die Textur des Kuchens zu erweichen, setzen Gummibärchen zu verhindern. Der Dotter enthält auch Emulgatoren, die Hilfe der anderen Zutaten gemischt werden.

Kuchenteig mit weniger Eiern

Eine Kuchenmischung kann ohne Ei leichter als ein hausgemachter Kuchen vorbereitet. Die Mischung enthält bereits etwas Fett in trockenen Form und wir werden mehr in den Mix. Emulgatoren des Dotters sind nicht notwendig, da die Kuchenmischung und andere Emulgatoren enthalten wie Lecithin. Der Kuchen kann trockener als üblich oder gummiartig, sondern kann durch Zugabe von mehr Öl beseitigt werden. Also, wenn Sie weniger als drei Eier, die Menge für eine Box Kuchenmischung erforderlich, können Sie Eier verwenden Sie haben und mehr Wasser und Öl hinzufügen, um einen Unterschied zu machen.

Mischen Kuchen ohne Eier

Wenn Sie möchten, können Sie einen Boxed Kuchenteig ohne Eier machen. Sie können für den Verlust von Geschmack kompensieren statt Wasser Milch, aber es ist normalerweise nicht notwendig. Sie können akzeptabel Kuchen nur 12 Unzen (350 ml) von Soda zu der Mischung hinzufügen, erreichen. Eine weitere Alternative ist saurer Sahne oder Joghurt statt Eier hinzuzufügen. Für eine gesündere Version, verwenden Sie eine Dose Kürbispüree die Mischung. Apfelmus oder anderes Fruchtpüree auch gut funktionieren, so dass die nassen Kuchen und nahrhaft.