Welche Arten von Stärken sind schlecht für Sie?

Stärke, Zucker und Faser ist ein Teil des Gesamtkohlenhydrat, aber der menschliche Körper verdaut nur Stärke und Zucker. Obwohl sie als Komplex (Stärken) klassifiziert und einfachen (Zucker) bezogen auf die Länge ihrer Moleküle, ist dies nicht in ihrem Verhalten im Körper reflektiert. Einige Stärken können Ihren Blutzuckerspiegel so schnell wie Zucker erhöhen, die schädlich sein kann, vor allem, wenn Sie Diabetes, reaktive Hypoglykämie haben oder versuchen, Ihre Energie und das Verlangen zu kontrollieren.

Stärkehaltige Lebensmittel

Vor allem fanden sie in Getreide und Knollen, einen großen Teil der täglichen Aufnahme darstellt. Alle Lebensmittel aus Mehl oder jede Art von Getreide, raffiniert oder nicht, wie Nudeln, Couscous, Pizzateig, Reis, Brot, Kekse, Muffins, Brezeln, Popcorn oder gebacken, die Stärke enthalten. Es wird auch als ein stärkehaltiges Gemüsegericht, einschließlich Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais, Bohnen und Kürbis eingestuft. Einige sind besser als andere.

Der Blutzuckerspiegel

Verwenden Sie den glykämischen Index zwischen Stärken zu unterscheiden, die Ihren Blutzucker erhöhen und die konstant bleiben. Zum Beispiel, Weißbrot und Vollkorn hat mehr Glukose als Tafelzucker, was bedeutet, dass es Ihren Blutzucker zu erhöhen. Kartoffeln, Reis, die meisten Getreide und Backwaren haben auch eine hohe Rate von Glukose. Dies kann schädlich sein, vor allem, wenn sie sich nehmen regelmäßig, da sie zu einer Gewichtszunahme verbunden sind, das Verlangen, instabile Energieniveaus, Diabetes und Herzerkrankungen.

geringe Nährstoffdichte

Neben großen Schwankungen des Blutzuckerspiegel zu schaffen, haben viele hohe Stärke in Glukose wenige Nährstoffe, was bedeutet, dass pro Kalorie, bieten sehr wenig Nahrung. Zum Beispiel, die meisten Brote, Reis, Kartoffeln, Backwaren und Getreide liefern Kohlenhydrate und Kalorien nur. Einige enthalten geringe Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen, vor allem, wenn sie reich sind, aber alle diese Nährstoffe leicht in größeren Mengen in Gemüse und Früchten gefunden werden können, die weniger Kalorien liefern.

Wählen Sie niedriger Stärke in Glukose

Vermeiden Sie Stärken mit einem hohen glykämischen Index und niedriger Kaloriendichte und stützen Sie Ihre Ernährung auf niedriger Stärke in Glukose und hoch in Nährstoffen. Zum Beispiel haben Süßkartoffeln weniger Glukose und hohen Gehalt an Beta-Carotin im Vergleich zu herkömmlicher Kartoffel. Sauerteigbrot Teig, Brot Stein-Boden, Auswuchs Brot, schnitt Hafer, Haferflocken, Quinoa, Hirse und Winterkürbis sind gesunde Entscheidungen.