Wie ein Steak Delmonico kochen

Das Delmonico Steak oder Entrecôte mit Fett marmoriert, es zart und saftig, wenn sie gekocht richtig zu machen. Es gibt viele Möglichkeiten Delmonico Steaks vom Grill, sautiert und geschmorten zu kochen. Unabhängig von der Methode Sie wählen, kann eine gute Vorbereitung macht den Unterschied zwischen einem saftig und schmackhaft Steak und einem harten und Gummibärchen. Das Delmonico Steak erfordert ein wenig mehr als Salz und Pfeffer seinen reichen Geschmack und Textur zu markieren.

Anleitung

    Rasterung

  • 1

    Spray Grillrost mit Antihaft-Spray. Vorheizen Grill auf hoch für 10 bis 15 Minuten mit dem Deckel auf.

  • 2

    Legen Sie die Steaks auf dem heißen Grill mit einer Klemme. Schließen Sie den Deckel und die Hitze reduzieren, um mittel hoch. Lassen Sie Filets von der Dicke beiseite für 2 bis 7 Minuten Verkochen in Abhängigkeit davon und doneness Sie wollen; Je dicker das Steak, desto länger die Garzeit. Es stellt sich einmal Filets und kochen für 2 bis 7 Minuten. Kontrollen Fleisch mit einem Thermometer zu überprüfen Punkt: 125 Grad Fahrenheit (51 Grad Celsius) für ungekochten, 135 Grad Fahrenheit (57 Grad Celsius) zum Mittelpunkt und 160 Grad Fahrenheit (71 Grad Celsius) oder mehr Paar gekocht.

  • 3

    Entfernen Sie Steaks und auf einem Grill mit Folie abgedeckt, um sie ca. 5 Minuten Quelle ruhen Säfte zu verhindern, zu entkommen.

  • 4

    Aromatisierte Filets mit Salz und Pfeffer oder Würzmitteln Sie wollen.

    sautierten

  • 1

    Wärmen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. In 2 oder 3 Esslöffel Öl.

  • 2

    Legen Sie die Filets in dem Topf mit der Klemme und kochen 2 bis 7 Minuten, je nach dem Punkt, die Sie wollen. Drehen Sie das Fleisch einmal und lassen Sie es für weitere 2 bis 7 Minuten kochen. Steuert die Temperatur mit einem Thermometer.

  • 3

    Entfernen Sie die Filetpfanne mit einer Klammer und bedeckt eine Quelle mit Folie lassen für 5 Minuten stehen.

  • 4

    Steak, gewürzt mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen.

    geschmort

  • 1

    Vorwärmt das Eisen Eisen in dem Ofen Löttemperatur wrought. Platzieren Sie den Ofenrost bis etwa 6 Zoll (15 cm) von der Wärmequelle. Lassen Sie die Platte in dem Ofen für etwa 15 Minuten.

  • 2

    Reiben Sie Filets mit Öl, Salz und Pfeffer.

  • 3

    Entfernen Sie den Ofenrost vorsichtig mit potholders. Legen Sie die Filets auf der Platte mit der Klemme. Legen Sie das Rack in den Ofen und schließen Sie die Tür. Lassen Sie die Steaks für etwa drei Minuten auf jeder Seite, um zu kochen, sie über einmal vorsichtig drehen.

  • 4

    Platzieren Sie den Ofen bei 500 Grad Fahrenheit (260 Grad Celsius) und simmer Filets 1 bis 9 Minuten, je nach dem Punkt, die Sie wollen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überwachen.

  • 5

    Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller. Tápalos mit Folie und lassen für fünf Minuten stehen vor dem Servieren.

Tipps und Warnungen

  • Für jede Garmethode, lassen Sie die Steaks 70 Grad Fahrenheit (21 Grad Celsius) erreichen vor dem Kochen. Legen Sie in einer Quelle außerhalb des Kühlschranks für 30 bis 60 Minuten und mit Papiertüchern trocken vor dem Kochen. Serve Steaks mit Sauce oder Kräuterbutter Weinsauce, den Geschmack des Fleisches zu verbessern.