Wie langsam ein Stück Fleisch ohne Knochen 12 Pfund (5,44 kg) kochen

Es gibt einen Grund, dass Rindfleisch Rippen „ersten“ genannt. Es ist so zart, saftig und schmackhaft. Sie können mit oder ohne Knochen kaufen, aber die Knochen nehmen weniger Garzeit. Dies ist eine wichtige Überlegung, da der beste Weg, dieser Schnitt zu kochen brät langsam, so langsam, dass selbst mit dem Knochen mehr als einen Tag Kochen nehmen. Wenn Sie dies perfekt nehmen Sie das Fleisch rauchenden Ofen gekocht und aromatische weiß, es war die Wartezeit wert.

Anleitung

  • 1

    Ofen auf 325 ° F (162 ° C).

  • 2

    Legen Sie das Fleisch auf dem Grill in der Form.

  • 3

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4

    Streuen den Rosmarin über das Fleisch trocken und gleichmäßig um die Köpfe von Knoblauch Spielen zubringen.

  • 5

    Legen Sie das Fleisch in den vorgeheizten Ofen. Kochen Sie für 8 Stunden (40 Minuten pro Pfund). Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur zu messen und sehen, wenn es gekocht wird. A 140. roh sein wird, wird das Zentrum rot, weich und kaum warm. A 160. wird einen halben Punkt, wird das Zentrum rosa und fest sein. A 180 ist gut gemacht, das Fleisch ist fest und graubraun, ohne rosa Bereiche.

  • 6

    Das Fleisch aus dem Ofen, wenn Sie bereit und lassen für 15 Minuten stehen vor dem Schneiden und Servieren.

Tipps und Warnungen

  • Überprüfen Sie das Fleisch alle 2 Stunden, um sicherzustellen, dass es nicht Trocknen wird. Wenn keine Säfte im Boden der Form oder in geringer Menge 1 Tasse Fleischbrühe über die Braten gießen zu halten hydratisiert.
  • Während das Fleisch von den Rippen und ohne Knochen, selten serviert, gibt es eine richtige Küche. Wenn Sie mehr gekocht bevorzugen, müssen Sie es nach Ihren Wünschen vorbereiten.
  • Legen Sie alle Form Säfte in einer Sauciere und dienen dazu, das Fleisch zu begleiten.