Wie machen Fondant ohne Gelatine

Der Fondant umfasst Kuchen mit einer glatten Oberfläche, und auch geformt werden kann, dreidimensionale Formen zu erzeugen. Gewöhnlich Rezepte Fondant carry Gelatine tierischen Kollagen, als Zutat. Die Fondant mit Pflanzen Agar-Platten anstelle von Gelatine. Dies ist ein Verdickungsmittel aus Algen abgeleitet, die auch in Staub zu finden ist. Machen Sie dieses Rezept für Fondant im Voraus den Kuchen sofort nach dem Aufbrühen zu decken.

Anleitung

  • 1

    Gießen Sie kaltes Wasser in einem kleinen Topf. Vorsichtig die Agarplatten Wasser und lassen Sie stehen auseinander. Die Blätter sollten vollständig in Wasser eingeweicht werden, bevor Wärme Gelatine zu ersetzen, aufgelöst zu werden.

  • 2

    Trennen Sie die Puderzucker 2 große Schüsseln. Machen Sie ein kleines Loch in einer der Zuckerschalen eingegeben und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen.

  • 3

    Setzen Sie den kleinen Topf mit Agar-Agar-Platten auf einem Brenner bei mittlerer Hitze. Rühren, bis die Blätter aufzulösen beginnen. Niedrigere Hitze zu niedrig, wenn die Flüssigkeit kocht.

  • 4

    Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser, während die Mischung Agar die Blätter lösen erbracht wurden. Diese erscheinen als winzige Flecken im Boden des Topfes. Fügen Sie Wasser nach und nach, bis die Blätter vollständig gelöst sind. Rühren Sie die Zutaten ständig die Blätter zu lösen.

  • 5

    In Maissirup, Glycerin, Vanilleextrakt und hydriertes Fett in die Pfanne unter ständigem Rühren. Die Mischung in dem Loch in der Schale mit dem Puderzucker und Kakaopulver.

  • 6

    Werfen Sie den Zucker zu mischen. 1 bis 2 Esslöffel Puderzucker auf der anderen Schüssel. Kneten Sie den Fondant, wenn sie nicht mehr mit einem Löffel rühren kann.

  • 7

    Zucker, bis der Fondant von Festhalten an den Händen oder der Schüssel. Kontinuierliche Kneten, bis der Teig weich und formbar.

  • 8

    Bildet ein Brötchen mit Fondant und wickelt mit Plastikfolie. Guardalo bei Raumtemperatur.

Tipps und Warnungen

  • Vermeiden Sie das Hinzufügen Vanille-Extrakt, wenn Sie einen reinen weißen Fondant erstellen möchten.
  • Extra Abdeckung Ihre Hände mit Pflanzenfett zu verhindern, dass das Fondant kleben bleibt.
  • Fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe auf die Fondant, wenn Sie die Farbe ändern geliebt.
  • Kauf Blätter Agar in einem Bioladen.
  • Nicht gehärtetes Fett enthält Transfette.
  • Vermeiden Sie das Rezept zu ändern; Sie können viel Fondant Textur ändern.
  • Bewahren Sie niemals den Fondant bei direkter Sonneneinstrahlung, da sie die Farbe verändern können.
  • Vermeiden Sie den Fondant im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu halten; überschüssige Feuchtigkeit kann die Textur verändern.