Wie man Schweinekoteletts zum Grillen salzen

Setzen Sie in Sole ist der Prozess Fleisch in Salzwasser, was zu einem saftigen und schmackhaften Fleisch einmal gekocht Einweichen. Während die Sole in Danksagung mit Truthähnen verwendet werden, können Sie das gleiche Verfahren, das in fast jedes Stück Fleisch verwenden. Die Rippchen BBQ Vorteil besonders gut in einer einfachen Salzlösung. Da die Rippen auf dem Grill über die hohe Hitze gekocht werden, fügen Sie sie dringend benötigte Feuchtigkeit in diesem Prozess, ohne viel zusätzlichen Aufwand beizen.

Anleitung

  • 1

    Siedet 1/2 gallon (1,89 l) Wasser in einem großen Topf. Werfen in 1 Tasse feinen Salzes oder 2 Tassen grobes Salz. Wenn Sie möchten, können Sie viele andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Eine Tasse schwarzen oder weißen Zucker 1 Tasse Apfelessig, 2 oder 3 Esslöffel Knoblauchpulver oder 1 bis 4 Esslöffel Schwarzer Pfeffer sind wundervolle Ergänzungen zu einer Sole für Schweinefleisch Rippen. ständiges Rühren, bis das Salz und Zucker gelöst. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.

  • 2

    In 4 Tassen Eis zu der Mischung. Lassen Sie schmelzen vollständig Würfel, die Sole.

  • 3

    Platzieren Sie die Rippen in einem Behälter, der ohne weiteres ein. Ein Topf, Pfanne oder extra großen Gefrierbeutel sind eine gute Wahl. Langsam Sole. Wenn Ihre Rippen sind nicht vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist, können Sie zusätzliche Salzlösung hinzufügen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz pro Tasse Wasser mehr. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank stellen.

  • 4

    Lassen Sie die Sole in das Fleisch für ein paar Stunden eingestellt, je nach Größe. Ein Stück Fleisch von einem Zoll (2,5 cm) dicken Stunde einweichen; zwei Zoll (5 cm) 3 Stunden; und drei Zoll (7,6 cm) dick, bis zu 8 Stunden. Sie nicht zu lange lassen Sie Ihr Fleisch. Sie können übertreiben und statt lecker, saftig Rippen, werden Sie sich mit einem salzigen Chaos finden.

  • 5

    Entfernen Sie Fleisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie überschüssiges Salz zu entfernen. Pat mit Papiertüchern trocken, bevor sie auf den Grill legen.