Wie sollten Sie Fleisch kochen nach dem Auftauen?

Sobald das Fleisch aufgetaut wird, ist es zu einer bakteriellen Kontamination unterliegen. Die Menge an Zeit, die Fleisch variiert nach der Methode kochen müssen Sie verwendet, um aufzutauen. Es gibt drei Möglichkeiten Fleisch sicher aufzutauen. Wenn Sie etwas schnell brauchen, können Sie die Mikrowelle verwenden; oder Sie können es im Kühlschrank mit einiger vorherigen Planung zu tun. Sie können auch Fleisch in kaltem Wasser auftauen. Mikrowelle und kaltes Wasser erfordern eine sofortige Kochen und Auftauen in den Kühlschrank für ein paar Tage in Abhängigkeit von der Art des Fleisches abhängig.

Tauen Sie in der Mikrowelle

Das Fleisch kann in der Mikrowelle eingefroren sicher, aber Sie müssen alle Polsterfolie und Schaumschalen entfernen, bevor der Prozess beginnt. Abgetaut Fleisch bei niedriger Leistung, so dass die warmen gleichmäßig. Nachdem er in der Mikrowelle aufgetaut, dann sollten Sie das Fleisch sofort im Fall kochen, dass einige Teile zu heiß sind und zu kochen begonnen haben, da dies eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien Umwelt schafft, vor allem denjenigen, die bereits vorhanden waren, bevor Auftauprozeß.

Kühlschrank auftauen

Sie können Fleisch im Kühlschrank auftauen, aber Sie haben etwas im Voraus planen, weil es einige Zeit in Anspruch nimmt. Zum Beispiel nimmt ein gefrorener Truthahn 24 Stunden Abtauung alle 5 Pfund (2,3 kg) Gewicht. Ein Pfund (450 g) von Hackfleisch oder Huhn dauert 24 Stunden, vielleicht mehr, wenn die Temperatur des Kühlschranks ist nicht optimal 40 ° F (4,4 ° C) Nach der Dienst für Lebensmittelsicherheit Inspektionsabteilung US Landwirtschaft, gehacktes Rindfleisch, Huhn und Meeresfrüchte sollten innerhalb der ersten zwei Tage gekocht werden, nachdem sie im Kühlschrank aufgetaut werden. Chunks von roten Fleisch wie Rindersteak, Lammkoteletts und Koteletts soll, nachdem sie aufgetaut innerhalb von drei bis fünf Tagen gekocht werden. Man kann wieder gefroren, die im Kühlschrank aufgetaut ungekocht wurde, kann aber eine gewisse Qualität verlieren.

Abtauen mit kaltem Wasser

Fleisch kann sicher in kaltem Wasser aufgetaut werden, aber nie in warmem Wasser oder auf der Theke wie das Fleisch wird zu warm, wodurch es ideal für das Wachstum von Bakterien zu machen. Fleisch auftauen in kaltem Wasser, in einer Anti-Spill-Tasche, tauchen sie in kaltem Wasser und Wasser wechselt alle 30 Minuten, so dass es kalt bleibt. Nach dem Inspektionsdienst für Lebensmittelsicherheit US Department of Agriculture, 1 Pfund (450 g) von Fleisch in einer Stunde aufgetaut werden kann; vielleicht weniger. Ein paar zusätzlichen Pfunde können in zwei oder drei Stunden aufgetaut werden. Es wird geschätzt etwa 30 Minuten pro Pfund (450 g) für einen ganzen Truthahn oder Huhn. Koch Fleisch in kaltem Wasser aufgetaut sofort, noch bevor neu auffrieren.

Koch gefroren

Sie können ohne Auftauen tiefgefrorenes Fleisch kochen, wenn Sie mit wenig Zeit sind zu aufzutauen. Planen Sie das Fleisch mindestens 50% länger als kochen, wenn es war nicht gefrorenen.